カフェオレとカフェラテの違いは？抽出法やミルク比率の真実を解明の詳細について、分かりやすい解説を取りまとめてご紹介します。

カフェのカウンターでさらに注文を複雑にしているのが、カプチーノ、カフェモカ、マキアートといった親戚関係にあるドリンク群です。これらを整理する決め手となるのが、スチームミルクとフォームミルクの配分です。スチームミルクが「蒸気で液状に温められたミルク」であるのに対し、フォームミルクは「蒸気で細かく泡立てられたミルク」を指します。

大手カフェチェーンの筆頭であるスタバのメニュー比較を参照すると、その構造設計が明確に理解できます。スターバックスの定番「スターバックス ラテ」はエスプレッソにたっぷりのスチームミルクを注ぎ、表面にわずか数ミリのフォームミルクを乗せます。対して「カプチーノ」は、エスプレッソの量は同じでありながら、フォームミルクの比率を大幅に増やして「エスプレッソ：スチームミルク：フォームミルク＝1：1：1」に近いバランスで作られます。泡の層が厚いため、口をつけた瞬間にふわりとした軽さと強い苦味がダイレクトに届きます。

ドリンク名称ベースとミルクの比率一般的な特徴・ミルク状態編集部の見解・おすすめシーンカフェオレドリップ 50%：温乳 50%泡立ちなし、さらりとした温熱ミルク朝食時や胃を休めたいリラックスタイムに最適カフェラテエスプレッソ 20%：スチーム 80%液状スチーム主体＋表面にごく薄い泡強いコクとミルク本来の自然な甘みを楽しみたい時カプチーノエスプレッソ 30%：各ミルク 70%きめ細やかな濃密フォームミルクが約半分重厚な泡の質感とエスプレッソのキレを味わいたい時カフェモカラテ配合＋チョコシロップエスプレッソ＋モカシロップ＋ホイップ疲労回復やスイーツ代わりの贅沢な糖分補給にマキアートエスプレッソ主体：ミルク少量エスプレッソに少量のフォームを「染み」付け短時間でガツンと濃厚な苦味をチャージしたい時

なお、スターバックスで提供される「カフェ ミスト」は、まさにカフェオレそのものです。日替わりのドリップコーヒーに同量のスチームミルクを注いでおり、エスプレッソベースのラテとは明確に差別化されています。