「エノテカの棚に並ぶボトルは、一般的なディスカウント酒店や量販店より割高だ」という指摘は、一面の事実を捉えています。同一の有名銘柄を比較した場合、量販店の特売価格やECモールの並行輸入品と比べて、店頭価格で数百円から千円以上の差が生じているケースは珍しくありません。しかし、現場のソムリエや筋金入りのワイン愛好家ほど「むしろエノテカの価格設定は適正であり、安上がりですらある」と断言します。その決定的な理由は、ワインという極めてデリケートな液体に対する「定温管理（リーファー輸送）」の徹底にあります。
ワインは摂氏25度を超える高温や急激な温度変化に晒されると、容易に熱劣化を起こし、フレッシュな果実味や本来の芳香が失われてしまいます。エノテカでは、現地のワイナリー蔵出しから海上輸送、国内保冷倉庫、店舗のバックヤード、そして店頭のセラーに至るまで、全行程を常に15℃前後の定温で一貫管理しています。一般的なドライコンテナで赤道直下を航行して運ばれる安価な並行輸入品とは、輸送・保管にかかるコスト構造が根本から異なるのです。
2015年に報じられたエノテカのアサヒビール買収（アサヒグループホールディングスによる完全子会社化）の際、業界内では「大量販売路線へのシフトでエノテカ独自のこだわりが薄れるのではないか」との懸念が一部で囁かれました。しかし、公式発表資料や近年の流通実態が示す通り、アサヒグループはエノテカの独立した経営体制とインポーター機能を尊重。強固な財務基盤と物流インフラの恩恵を受けながら、品質管理基準をいっさい妥協することなく、現在も国内外の強固なネットワークを維持し続けています。「熱劣化やブショネ（コルク臭による汚染）のリスクを限りなくゼロにするための保険料」が本体価格に含まれていると考えれば、その価格設定はきわめて合理的です。
