1999年に福岡県久留米市で産声を上げた『龍の家』は、豚骨ラーメン発祥の地とされる久留米の伝統を守りつつ、現代の洗練された味覚へと昇華させてきた名店です。2009年には東京・新宿の小滝橋通りへ進出し、当時としては革新的だった「つけ麺 もつ」を投入。瞬く間に大久保・新宿エリア屈指の行列店へと登り詰めました。
2026年現在、多くのラーメンチェーンがコスト高やオペレーションの簡略化に舵を切るなか、龍の家は自社セントラルキッチンと各店舗での熟練した仕込み体制を徹底して維持しています。スープの濃度計による科学的測定と、職人の舌による官能検査を二重で実施。常にブレのない品質を提供し続けている点が、熱狂的なファン層を維持している最大の要因です。
店内には活気あふれる心地よい接客が満ちており、単なる「ラーメンを食べる場」を超えた心地よい外食体験を提供しています。卓上に備え付けられた「辛もやし」「辛子高菜」「紅生姜」の無料サービスも健在で、細部にまで行き届いたホスピタリティが来店客の満足度を底上げしています。
