家計を守りつつ栄養バランスを整えたい家庭に最適なのが、木綿豆腐を軸にした「かさまし肉巻き」と「高たんぱくダイエットメニュー」です。
棒状にカットした木綿豆腐に薄切りの豚バラ肉や豚ロース肉を巻き付け、フライパンで転がしながら焼き上げる「豚肉巻き焼き」は、お肉の旨味を豆腐が余すところなく吸い込む傑作レシピです。使うお肉の量が半分以下で済むため大幅なコストカットになる上、見た目と噛み応えは完全な肉料理そのものです。味付けは塩コショウとレモンでさっぱり仕上げても、ポン酢や焼肉のタレで豪快に絡めても抜群の相性を発揮します。
また、木綿豆腐は絹ごし豆腐に比べて水分が少なく、100gあたりの植物性たんぱく質が約1.5倍も含まれています。糖質を抑えつつ筋肉量を維持したいダイエット中の主食代わりとして、炒り卵風に崩して炒める「豆腐スクランブル」や、キムチ・納豆と合わせたヘルシーボウルなど、アレンジの幅広さも魅力です。
