サステナビリティへの関心と本物志向の高まりを背景に、使い捨てのプラスチックから自然素材の木製まな板へと回帰する動きは今後も一層強まっていくと考えられます。木は決して扱いづらい繊細な素材ではなく、その呼吸と性質を正しく理解すれば、驚くほどタフに日々の調理を支えてくれる頼もしい相棒です。
「使う前には水で濡らす」「使った後はタワシで木目に沿って洗い、風通しの良い日陰に浮かす」「乾いてきたら天然オイルやワックスで潤いを補う」。この基本の作法さえ身体に馴染んでしまえば、黒ずみやカビに怯える必要は一切ありません。手をかけた分だけ味わい深く育っていく木のまな板とともに、毎日の豊かな食卓を紡いでみてください。 （出典: 木 の まな板 手入れ（Yahoo!ニュース））
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