「サラダ油は猛毒だから一滴も摂ってはならない」という極論は、科学的事実を無視した過剰な恐怖マーケティングです。JAS規格に準拠した市販のサラダ油が、即座に急性中毒を引き起こすような粗悪品ではありません。
しかし、「安価だから」「今まで使ってきたから」と無批判に大量消費を続け、オメガ6過多と酸化油の摂取を常態化させることは、将来の脳や血管に対して静かなリスクを積み重ねることと同義です。家庭の食卓を守る第一歩は、油を悪魔化することではなく、「加熱にはこめ油」「生食にはオリーブ油」という賢い使い分けを取り入れ、揚げ油の使い回しをやめることから始まります。正しい知識で油の質と頻度をコントロールし、健やかな食生活を築いていきましょう。 （出典: サラダ油 体 に 悪い（Yahoo!ニュース））
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