話題は食感だけにとどまらない。現在進行形で進められている「2026年『ベーグル の 森』新作開発プロジェクト」からは、これまでにない革新的なメニューが次々と誕生している。
今季の目玉として登場した2026年最新限定メニューは、旬の和素材と発酵バターを贅沢に組み合わせた逸品だ。一口齧ると、外側のパリッとした香ばしい皮（クラスト）を突き破り、内側のしっとりとした生地（クラム）から芳醇な風味が溢れ出す。さらに、季節限定のフルーツグラッセや燻製チーズを織り込んだ新作もラインナップ。限定商品は毎日数量が厳しく制限されているため、手に入れること自体が一つのプレミアムな体験となっている。
