板こんにゃくと同様に食卓に並ぶ「しらたき（糸こんにゃく）」も冷凍保存が可能です。しかし、形状が細いため、板こんにゃく以上に急激な水分蒸散が起きます。
ネット上の口コミや家庭料理の現場では、「しらたきを凍らせたらゴム紐のようになって噛み切れなくなった」という失敗談が散見されます。これは、鍋物やすき焼きの柔らかいしらたきを期待して解凍したために生じるギャップです。現場での実証実験や愛用者の知見を検証すると、しらたきは冷凍することで「春雨」「中華麺」「しらたきパスタ」の完全な代替品として機能することが分かっています。
特に、水分が抜けた冷凍しらたきは油やタレとの絡みが抜群に良くなるため、チャプチェ、麻婆春雨、焼きそばの麺代わりに使うと、ベチャつかず本格的なコシが生まれます。下処理として食べやすい長さにハサミで切り、熱湯を回しかけてから冷凍するのが成功のポイントです。
