博多土産の代名詞である「めんべい」は、福太郎の明太子とイカ・タコなどの海鮮をジャガイモ澱粉生地に練り込み、香ばしく焼き上げた煎餅です。対して、博多阪急の地下1階「うまちか！」に構える専門ショップで展開されるプレミアムめんべいは、コンセプトそのものが一線を画します。
最大の相違点は副原料のグレードと配合比率にあります。通常のめんべい（プレーン、マヨネーズ味、ねぎ等）が日常的なおやつやおつまみとして親しまれる軽快なスナック性を重視しているのに対し、プレミアムめんべいは「素材そのものの風味をダイレクトに噛み締める」設計がなされています。北海道産のウニや高級食材のトリュフ、風味豊かなチーズなど、従来のスナック菓子では扱いにくい高価格帯の素材を福太郎独自の製法で贅沢に練り込んでいます。
生地の厚みと焼き加減にも緻密な微調整が施されています。噛んだ瞬間に広がる明太子のピリッとした刺激の奥から、凝縮された素材のコクと香りが波のように押し寄せる仕立ては、まさに大人向けの「酒肴菓子」。個包装のデザインもアルミパウチや金銀をあしらったマット調の高級仕様となっており、視覚的にも通常版との格の違いを明確に演出しています。
