今回、編集部では山形駅で手に入る主要銘柄の実食検証を実施した。まず驚かされたのは、限定販売される「三味（さんみ）牛肉どまん中」の完成度だ。醤油・塩・味噌の3種類が仕切られた折箱は、食べ進めるごとに異なる肉の表情を楽しめる。特に塩味のキレの良さは、山形地酒の辛口と驚くほど見事にマリアージュする。
さらに見逃せない隠れた名作が、郷土の味をぎゅっと詰め込んだ「山形名物いも煮弁当」だ。里芋のねっとりとした食感と牛肉の出汁が染み渡った汁気の多い具材を、駅弁という形態に見事に落とし込んでいる。派手な牛肉弁当の陰に隠れがちだが、山形の家庭の温もりをダイレクトに感じる滋味深い逸品として強く推薦したい。
