一般的に「燕三条ラーメン」と総称されることが多いものの、現地を訪れると燕市三条市ラーメン違いについて地元住民から熱いこだわりを聞かされることがあります。
厳密に言えば、背脂チャッチャ系と極太麺の元祖スタイルは「燕市」で誕生した文化です。一方、隣接する三条市では、同じく鍛冶職人の出前文化から発展した「三条カレーラーメン」が根付いており、こちらも新潟5大ラーメンの重要な一翼を担っています。
新幹線の駅名や高速道路のインターチェンジ名が「燕三条」と合体表記されているため、観光客やメディアの間では「燕三条ラーメン＝背脂煮干しラーメン」として定着しました。しかし現在では、三条市内のラーメン店でも極上の背脂ラーメンを提供する店舗が増加しており、地域全体でこの誇り高きラーメン文化を盛り上げています。
