おもてなしや記念日にテーブルを彩る、調理時間10分以内のパーティーおつまみレシピを厳選しました。見た目の華やかさはもちろん、シャンパンとの味覚バランスを徹底追求した構成です。
1. 鯛と季節の柑橘のセビーチェ風カルパッチョ
新鮮な真鯛の薄切りに、薄皮を剥いたグレープフルーツや日向夏を合わせます。エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、塩少々を回しかけ、ピンクペッパーを散らします。柑橘の酸味と果汁が、ブラン・ド・ブランのシャープな酸と美しくリンクします。
2. ブッラータチーズと季節のフルーツのカプレーゼ
中央に割ったフレッシュなブッラータチーズを置き、周囲にカットしたイチゴやシャインマスカット、桃を配置。仕上げに上質なオリーブオイルと挽きたてのブラックペッパーを振るだけで、クリーミーな乳脂肪と爽快な炭酸の贅沢なコントラストが完成します。
3. スモークサーモンとクリームチーズのピンチョス
キュウリをピーラーで薄切りにし、スモークサーモンとハーブ入りクリームチーズを巻いてピックで固定します。ひと口で食べやすく、フィンガーフードとしてパーティーのスタートに最適です。
