オータムフェストの主役ともいえる「HOKKAIDOラーメン祭り（5丁目）」、「肉料理（10丁目）」、そして「道産酒バル（7丁目）」の3大看板エリアには、毎年熱烈なファンが殺到します。その人気の裏にある仕組みと、確実に味わうためのポイントを整理します。
まず5丁目のラーメン祭りは、会期を3〜4期に分けた店舗入れ替え制を採用しています。札幌の王道味噌だけでなく、函館の塩、旭川の醤油、さらには留萌の甘エビ出汁やオホーツクのホタテ出汁を利かせた個性派まで、普段現地に行かなければ食べられない地域の名店が一堂に会します。ここで重要なのは、事前にラーメン専用チケットを購入してから各店舗の列に並ぶシステムである点です。複数人で行く場合は、チケット購入係と店舗の待機列確認係で手分けすることがタイムロスを防ぐ鍵となります。
10丁目の「お肉じゅっ丁目」では、北海道産牛の熟成ステーキや十勝のブランドポーク、そして近年注目のエゾシカ肉を使ったジビエ料理が人気を博しています。特に炭火でじっくり焼き上げる塊肉のプレートは調理時間がかかるため、ピーク時は長蛇の列が形成されます。限定部位のローストビーフや希少なスペアリブは夕方前の早い段階で完売する傾向があるため、肉料理をメインに据える場合は15時前後の訪問が鉄則です。
そして7丁目の道産ワインブースでは、空知（そらち）や余市（よいち）をはじめとする世界的に評価の高いワイナリーの銘柄が日替わり・週替わりでグラス提供されます。プレミアムな限定醸造ワインは、開栓直後に即完売となるケースも珍しくありません。道産チーズのアソートや生ハムと合わせたペアリングを堪能できる点こそが、大人がオータムフェストに熱狂する最大の理由といえます。
なお、近年の会場内は「完全キャッシュレス化」へのシフトが急速に進んでいます。交通系ICカード（Kitaca、Suica等）、各種クレジットカードのタッチ決済、主要コード決済（PayPay、楽天ペイ等）がほぼ全店舗で利用可能です。現金の受け渡しによるタイムロスが削減された一方、チャージ機は会場内に限られているため、事前に十分な残高をチャージして来場することが必須条件となります。
