阿蘇エリアには数多くの飲食店が立ち並びますが、そのなかで「あそらの茶屋」が独自のポジションを築いている最大の理由は、阿蘇の大自然が育んだ一級の地元食材を五感で楽しめる点にあります。阿蘇の大地を望む開放的なロケーションとともに提供される料理は、観光客が求める「阿蘇らしさ」をダイレクトに満たすクオリティを誇ります。
特に評価されているのが、阿蘇の大自然で放牧されヘルシーで旨味の強い褐毛和種（あか牛）や、阿蘇の伏流水で育った地元契約農家の米・野菜を主役に据えたメニュー構成です。単なる観光地の食事処にとどまらず、素材本来の力強さを引き出す丁寧な調理法が施されており、食通の旅行者からも高い満足度を獲得しています。
