取材班がSNS上の投稿や試食モニターの声を調査したところ、「梨を皮ごと食べる」という体験に対しては、興味深い二極化の傾向が見られました。
好意的な意見として目立ったのは、「皮と実の境目が一番甘くて香りが強い」「一度薄切りで皮ごと食べるのに慣れると、剥く手間が省けて毎日続けられる」「リンゴと同じ感覚で丸かじりすると爽快感が段違い」という時短と風味を絶賛する声です。特に調理の手間を減らしつつ栄養を摂取したい多忙な現代人にとって、皮むき不要の利便性は絶大な支持を集めています。
その一方で、ネガティブな反応の9割を占めたのが「和梨の皮の硬さとザラザラ感」でした。「大ぶりにカットすると皮が口の中に残ってガムのようになる」「皮表面のコルク質の斑点が舌触りを悪くしている」という指摘です。つまり、皮ごと梨を美味しく食べるための成否は、「切り方の工夫」と「石細胞の物理的処理」にかかっていると言えます。
