Q1：いよかんの薄皮に包丁を入れずに、手だけで綺麗にむくコツはありますか？
A1：外皮をむいた後、房を一つずつバラバラに外します。房の直線部分（背中側ではなく、中心の芯に面していた側）の薄皮を親指の爪で少し裂き、そこから左右の薄皮を外側へ向かってバナナの皮のように剥ぎ取ると、果肉を崩さずに綺麗に取り出せます。
Q2：購入したいよかんが酸っぱすぎた場合、甘くする方法はありますか？
A2：直射日光の当たらない風通しの良い常温（15℃前後）の部屋に数日から1週間ほど置いて「追熟」させてください。果実が呼吸することで内部のクエン酸が消費され、酸味が和らいで甘味が際立って感じられるようになります。また、40℃程度のお湯に数分浸してから冷やすショック療法でも酸味の知覚を抑えられます。
Q3：ピールやマーマレードを作る際、外皮の残留農薬やワックスは安全ですか？
A3：国産のいよかんは収穫後の防カビ剤（ポストハーベスト）の使用が法律で禁止されており、人工ワックス処理も基本的に行われていません。表面のテカリは果実自らが出す天然の油分（オレイン酸など）です。皮を使用する際は、粗塩を擦り込むように揉み洗いした後に流水で流すか、熱湯に数十秒くぐらせるだけで衛生的に安心して調理できます。
