火を使わず、洗い物を最小限に抑えたいときは耐熱ボウルひとつで完結する電子レンジ調理が真価を発揮します。フライパンのように水分が外へ逃げすぎないため、むしろレンジ調理のほうが水分のコントロールが容易で失敗しにくいという利点があります。
【5分完結レンジ調理ステップ】
1. 耐熱ボウルに細切りにしたにんじん、油揚げ、椎茸などの具材を入れます。
2. そこへ、おからパウダー30g、水160ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、ごま油小さじ1を注ぎ入れ、スプーンで粉っぽさが完全になくなるまでよく混ぜ合わせます。
3. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱します。
4. レンジから取り出し（容器の熱さに注意）、底から全体を空気を含ませるように大きくかき混ぜます。
5. 再びラップをして1分追加加熱し、そのまま庫外で3分間放置して余熱で具材に味を染み込ませます。
この「余熱蒸らし」の工程を挟むことで、中心部まで均一にだしが浸透し、レンジ調理特有のムラを解消して驚くほどふっくら仕上がります。
