ホットケーキ倶楽部の製造元であるマリンフードは、バターやチーズ、マーガリンなどの油脂加工品をはじめ、業務用フーズで長年業界を牽引してきた老舗食品メーカーです。そのマリンフードが誇る最大の強みが、専用ラインで稼働する「銅板焼き製法」にあります。
熱伝導率に優れた特注の厚手銅板を使用し、職人が1枚ずつ丁寧に焼き上げる工程をオートメーションで再現しています。短時間で均一に熱を行き渡らせることで、生地内部の水分を閉じ込めたまま、表面は香ばしく中はしっとり・ふっくらとした理想の食感を実現しました。
保存料に頼らず急速冷凍技術によって焼き立ての風味を閉じ込めているため、解凍するだけで作りたてのような芳醇な小麦とミルクの香りが立ち上ります。この妥協のないものづくりが、ホテルやカフェの業務用としても長く重宝されてきた確かな品質の裏付けです。
