Q1：個人宅の庭や一般的なキャンプ場で豚の丸焼きをしても問題ない？
A1：一般のキャンプ場や公園では、煙の量、油煙の飛散、機材のサイズ制限により禁止されている場所が大半です。個人宅の庭であっても、大量の煙と匂いが数時間にわたって近隣一帯へ漂うため、住宅街での実施は近隣トラブルの元となります。実施する際は、豚の丸焼きを許可している専用のプライベートBBQフィールドや、出張サービスが提携している認可スペースを利用してください。
Q2：豚の丸焼きの味付けはどのようなものが主流？
A2：仕込み段階では、素材の味を引き立てるシンプルな塩・コショウ・ガーリック・ハーブ（ローズマリーやタイム）が基本です。焼き上がり後は部位ごとに味が異なるため、ポン酢、サンチュ味噌（サムジャン）、スイートチリソース、レモン果汁など複数のディップソースを用意しておくと、飽きずに最後まで楽しめます。
Q3：食べ残した肉や骨の保存・再利用はどうすればいい？
A3：解体後の肉は急速に冷め、空気に触れて乾燥が進みます。清潔なジッパー付き保存袋に小分けして保冷剤で急冷し、帰宅後は冷凍保存を行ってください。残った肉はチャーハン、ポークカレー、タコスなどの具材として優秀です。また、太い大腿骨や背骨は圧力鍋でネギや生姜とともに煮込めば、極上の白湯豚骨スープが抽出できます。
Q4：注文から開催当日までのリードタイムはどれくらい必要？
A4：出張ケータリングを利用する場合、スタッフのシフト調整や仕入れの都合上、最低でも開催日の2週間〜1カ月前までの予約が推奨されます。通販で冷凍豚を取り寄せる場合も、仕入れ先の在庫確認や、完全解凍に要する2〜3日の時間を計算に入れ、余裕を持って10日〜2週間前には発注を完了させる必要があります。
