Q1：レタスの切り口が赤やピンクに変色していますが、食べても害はありませんか？
A1：全く問題なく食べられます。変色の正体はレタス自身のポリフェノールが酸化したものであり、毒性はありません。ただし、苦味がやや増す場合があるため、気になる場合は変色部分を薄く削ぎ落として調理してください。全体がドロドロに溶けて異臭がする場合は腐敗ですので破棄してください。
Q2：芯につまようじを刺す作業は、買ってきてすぐ行うべきですか？
A2：購入当日の早い段階で行うのが最も効果的です。時間が経つほど成長点による水分消費と呼吸消耗が進んでしまうため、帰宅後すぐに芯を処理して野菜室へ入れる習慣をつけるのが長持ちの秘訣です。
Q3：サニーレタスやロメインレタスも冷凍保存できますか？
A3：可能ですが、玉レタスと同様に生食用の食感は失われます。サニーレタスは葉が薄いため冷凍すると特にクタクタになりやすいので、冷凍する場合はスープの浮き実や卵とじスープなど、加熱調理の仕上げに凍ったまま投入してください。
Q4：レタスを長持ちさせる専用の保存袋（エチレンガス吸着袋）は効果がありますか？
A4：非常に高い効果があります。レタス自身が微量に放出するエチレンガスや周囲のリンゴ・トマトから出るガスを吸着するため、芯の処理を行った上で市販の鮮度保持袋に入れると、より確実な鮮度キープが実現します。
