福岡が誇る名店「らるきい」のぺぺたまは、決して特別な高級食材を使っているわけではありません。身近にある白だし、ニンニク、オリーブオイル、そして新鮮な卵を使い、「出汁の旨味抽出」と「60〜65℃の温度コントロール」という明確なロジックに基づいて調理することで、誰でも家庭で驚くべきクオリティを再現できます。
最後に失敗を防ぐ3つの合言葉を胸に刻んでください。「塩分は控えめに茹でる」「火は卵を入れる前に完全に消す」「入れたら15秒ノンストップで混ぜる」。今夜の食卓で、ニンニクのパンチと極上とろとろ出汁卵が織りなす感動の味わいを、ぜひ体感してみてください。 （出典: ぺぺ たま レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
