メニュー構成は極めて潔く、職人の自信とこだわりが明確に表れています。基本となる「中華そば」と、贅沢に肉を増量した「肉入り」の2軸をベースに、それぞれ（小）と（大）のサイズ展開が用意されています。
訪れる客の多くが注文するのが、看板メニューである「肉入り（小・大）」です。丼を覆うように盛り付けられた豚肉は、甘辛く煮込まれたバラ肉タイプではなく、しっかりと肉の旨味と脂の甘みを感じられる上質なチャーシュー仕立て。スープの熱で脂がとろけた瞬間が最大の食べ頃となります。
また、同店を語る上で欠かせないのが「めし（ライス）」の存在です。スープの塩気と肉のコクが米の甘みを極限まで引き立てるため、常連客の多くが「肉入り＋めし」の組み合わせを注文します。スープを吸わせた肉を白米にワンバウンドさせて食べるスタイルは、同店における至福の味わい方として定着しています。
