バズレシピのパイオニアとして知られるリュウジ（料理研究家）氏も、ニラという素材が秘めるポテンシャルを高く評価する一人だ。同氏が提唱する「酒が進んで仕方ない」レシピ群の中でも、ニラを主役に据えた一品はトップクラスの人気を誇る。
ここで重要な役割を果たすのが、味の素株式会社が展開するうま味調味料だ。パンチのある独特の風味をまろやかな塩味と深いコクへ変化させ、一瞬で和風・中華おつまみのクオリティへと引き上げる。醤油とごま油、そしてうま味の掛け算によって、居酒屋の看板メニューを凌駕する深みが生まれるのだ。
