惣菜と並んで店舗の認知度を飛躍的に高めたのが、ベーカリーおよびスイーツ部門の自由すぎる発想力だ。爆発的なヒットを記録した「はぎトッツォ」——伝統的なおはぎの間に特製クリームをたっぷりと挟み込んだその斬新な姿は、SNS上で即座に拡散され、和洋折衷スイーツの金字塔となった。
現在も開発陣の探求心は留まることを知らない。季節の生フルーツを惜しみなく盛り込んだ限定タルトや、地元の老舗和菓子店との共同開発によって生まれた新感覚の和スイーツなど、売り場には毎週のように驚きが並ぶ。アイデアを即座に形にし、売り場へと投入する圧倒的なスピード感こそが、競合他社には真似できない強みとなっている。
