店内オペレーションの進化により、スシローあすと長町店では非対面・省力化を実現するデジタル設備がフル稼働しています。入店から着席、会計に至るまでのスムーズな動線設計は、近年の外食チェーンにおける先進モデルケースといえます。
入店時には、エントランスに設置されたタッチパネル式の「自動案内システム」に予約番号を入力するか、新規発券を行うことで、スタッフを介さず指定されたテーブル番号へ直接案内されます。座席へのアプローチが極めて直線的になり、エントランスでの人混み滞留が大幅に緩和されています。
さらに注目すべきは、テイクアウト需要を支える「自動テイクアウトロッカー」の存在です。スマートフォンの公式アプリやWEBサイトから事前に「持ち帰りネット注文」を完了し、オンライン決済（クレジットカード・各種QRコード決済）を済ませておけば、店舗到着後に付与されたQRコードをロッカーにかざすだけで、数秒で商品を取り出すことができます。混み合う店内レジに並ぶ必要が一切ないため、多忙な平日夜の夕食調達やイベント時のまとめ買いにおいて圧倒的なタイムパフォーマンスを発揮しています。
