万願寺とうがらしとピーマンの違いは？辛さの真相や代用レシピを徹底比較について徹底解説いたします。最新の情報をご覧ください。

日々の献立選びや栄養管理に役立つよう、万願寺とうがらし・ピーマン・ししとうのスペックを一覧表に整理しました。可食部100gあたりの成分値や食感の違いを比較検証します。

比較項目万願寺とうがらし（万願寺甘とう）一般的な青ピーマンししとう（獅子唐辛子）平均サイズ・重量長さ 15〜20cm / 約30〜40g長さ 7〜10cm / 約30〜40g長さ 5〜7cm / 約5〜10g果肉の厚み・食感極めて肉厚・柔らかくジューシー中肉・シャキシャキとした硬さ薄皮・しんなりとした柔らかさ味わい・苦味強い甘み（苦味・青臭さはほぼ皆無）独特の苦味・青い香味（ピラジン）ほのかな苦味と爽やかな青唐辛子香ビタミンC（100g中）約80〜100mg（レモン果汁に匹敵）約76mg約57mgβ-カロテン・抗酸化力緑黄色野菜トップクラス＋カプサンチン約400μg約530μg種とワタの処理丸ごと可食（種が少なく柔らかい）通常は除去（苦味・口当たり対策）丸ごと可食（破裂防止の穴開け必須）

栄養面において万願寺とうがらしは、抗酸化作用の高いビタミンCとβ-カロテンを豊富に含有しています。一般的にビタミンCは熱に弱い性質を持ちますが、トウガラシ属の果肉に含まれるビタミンP（フラボノイド配糖体）がビタミンCを酸化から守るため、素焼きや炒め物などの加熱調理を施しても栄養成分が壊れにくい利点を備えています。