空腹感に苛まれるダイエットは長続きしない。腹持ちの良さを生み出すカギは、高タンパク・低脂質な食材と適度な糖質オフの組み合わせにある。鶏胸肉や豆腐、卵といった良質なタンパク質は消化に時間がかかり、満腹ホルモンの分泌を促す。
この分野で長年業界をリードしてきた株式会社タニタの食堂メニューに見られるように、野菜の噛みごたえを残す工夫や出汁の旨味を効かせる手法は、無理のないカロリーオフの模範例だ。主食を完全に取り除くのではなく、玄米やもち麦に置き換えて緩やかに糖質をコントロールすることが、ストレスなく継続する最大のコツだ。
