顔が隠れてしまうほどの大きさに、誰もが驚く。しかし、真の驚きは一口かじった瞬間に訪れる。一般的なパン作りの倍以上、約3時間にも及ぶ低温長い発酵。これにより、生地の中に空気の層がたっぷりと含まれ、驚くほど軽やかな口当たりが実現するのだ。
表面を覆うクッキー生地のカリッとした食感と、中の生地のしっとり感。この対比が絶妙だ。焼き上がり直後の熱々をちぎって口へ運ぶ贅沢は、店舗を訪れた者だけが得られる特権と言っていい。
顔が隠れてしまうほどの大きさに、誰もが驚く。しかし、真の驚きは一口かじった瞬間に訪れる。一般的なパン作りの倍以上、約3時間にも及ぶ低温長い発酵。これにより、生地の中に空気の層がたっぷりと含まれ、驚くほど軽やかな口当たりが実現するのだ。
表面を覆うクッキー生地のカリッとした食感と、中の生地のしっとり感。この対比が絶妙だ。焼き上がり直後の熱々をちぎって口へ運ぶ贅沢は、店舗を訪れた者だけが得られる特権と言っていい。