訪れる者を魅了してやまないのが、徹底した完全予約制によって提供される一期一会のメニューである。ここで味わえるのは、厳選された最上級の宇治抹茶と、職人がその日のためだけに仕立てる極上の和菓子だ。四季の移ろいを繊細に表現した生菓子は、甘みの質も口溶けも既存の概念を遥かに超える。
取材によって明かされた裏情報によれば、一席ごとに提供される茶葉の摘み取り時期や水温の調整まで、秒単位の緻密さで計算されているという。完全プライベート空間だからこそ実現できる贅沢な間合い。喧騒を忘れ、目の前で点てられる一本の茶に向き合う時間は、まさに至高の体験だ。
