解凍したポトフはそのまま食べるだけでなく、野菜と肉の濃厚な出汁が出ている極上のスープベースとして多彩な料理へアレンジできます。大量消費したい時にも重宝する定番リメイク術を紹介します。
【王道のカレールー＆シチュー投入】
解凍したポトフを鍋で温め、市販のカレールーやホワイトシチュールーを割り入れるだけで、数時間煮込んだような深いコクを持つ絶品カレーやシチューがわずか5分で完成します。じゃがいもをマッシュして冷凍していた場合、自然なとろみが加わって一層リッチな味わいに仕上がります。
【完熟トマトのミネストローネ】
カットトマト缶とコンソメを少し足し、ショートパスタやミックスビーンズを加えてひと煮立ちさせれば、酸味と旨味が調和した本格ミネストローネに早変わりします。朝食や夜食にも最適な栄養満点の一皿です。
【チーズ香る濃厚リゾット】
残ったスープにご飯を入れ、塩胡椒で味を整えてからピザ用チーズをたっぷり乗せて蓋をします。チーズが溶けたら黒胡椒とパセリを散らすだけで、お米が出汁をたっぷり吸い込んだ贅沢なリゾットが楽しめます。
