現代のグルメトレンドを牽引しているのは、間違いなくSNSや情報プラットフォームだ。「食べログ」の高評価店舗や「Retty」でのリアルな口コミ、さらに「YouTube」の肉特化型チャンネルによる臨場感あふれる実食動画が、恵比寿の生肉人気を加速させている。
画面越しに伝わる艶やかな赤身肉、とろりと溢れ出る卵黄、そして実食者のリアルなリアクション。それらは瞬く間に拡散され、日本全国のみならず海外からの観光客をも惹きつけ続ける。単に「食べる」だけでなく、「動画や写真でシェアし、体験を語り合う」ことまでがセットになった現代の食体験において、恵比寿の肉料理店は常にその中心に君臨しているのだ。
