Q1：冷凍の白焼きを一番美味しく解凍する方法は？
A1：パックのまま氷水に浸けて解凍する「氷水解凍（20〜30分）」が最もドリップが出ずおすすめです。急ぐ場合でも流水解凍にとどめ、電子レンジの解凍モードは加熱ムラや身のパサつきの原因になるため極力避けましょう。
Q2：フライパンで温め直す際、油は引くべきですか？
A2：油を引く必要は一切ありません。白焼き自体の身から上質な脂が十分に染み出してきます。むしろクッキングシートを敷き、染み出た余分な脂をキッチンペーパーでこまめに拭き取ることで、皮目が油っぽくならずカリッと仕上がります。
Q3：温め直すときに日本酒がない場合は水でも代用できますか？
A3：水でも酒蒸しのようなふっくら感は出せますが、日本酒に含まれる有機酸やアミノ酸による「マスキング効果（消臭）」や「旨味の補強」は得られません。魚の生臭さを完全に消して風味を格上げするためにも、清酒または料理酒の使用を強く推奨します。
