自家製麺 No11を訪れる際、トラブルを防ぎスムーズに入店するためには、店舗独自の並び方ルールを正しく把握しておく必要があります。住宅街に面しているため、近隣住民への配慮を含めた厳格なオペレーションが敷かれています。
1. 食券は「先に購入してから」列に接続する
店先に到着したら、列の最後尾に並ぶ前にまず店内入口の券売機で食券を購入します。複数名で来店した場合も、代表者だけでなく全員が食券を購入した上で列に加わってください（代表待ち・割り込みは厳禁です）。
2. 店舗前の整列方法と折り返しルール
店舗正面の指定スペースに沿って並びます。列が伸びた場合は、歩行者や近隣住宅の出入り口を塞がないよう間隔を空けて折り返します。スタッフから指示があるまでは静かに待機するのがマナーです。
3. 食券回収時の「麺量申告」
並んでいる最中、または着席直前に店員から食券の確認（麺量確認）が入ります。自家製麺 No11の普通盛りは茹で前で約350gという大ボリュームです。一般的なラーメン店（150g前後）の2倍以上あるため、無理をせずこのタイミングで「麺少なめ（約280g）」や「麺半分（約180g）」を申告してください。麺少なめ・半分を選択した場合は、サービスで生卵または別皿トッピング等のサービスを受けられる点も魅力です。
