全国展開する100円均一系の回転寿司に慣れていると、もりもり寿しのタッチパネルを開いた瞬間にその価格設定へ驚く人も少なくありません。同店は皿の色によって細かく価格が分かれる皿課金制を採用しており、一皿150円(税込165円前後)から高級ネタの1,200円(税込1,320円前後)超までグラデーションが存在します。
一般的な成人1人あたりの平均予算は、軽くつまむ程度なら約3,000円、北陸特有の高級魚を中心にしっかり満腹まで食べた場合は4,500円〜6,000円前後に達します。高級寿司店で同等のネタをコースで頼めば1万円〜2万円を超えることも珍しくないため、「高級店と格安チェーンの中間に位置するプレミアム・グルメ回転寿司」という立ち位置を確立しています。
看板商品である「のど黒三点盛り」の値段は、仕入れ時期により若干前後するものの、およそ1,100円〜1,280円(税込)で推移しています。高級魚である赤むつ(のど黒)の脂の乗り、職人がバーナーで皮目を香ばしく炙った香気、そして甘みのある白身の旨味を一度に味わえる逸品であり、訪れる客の実に7割以上が最初に注文する必食メニューとなっています。