麺屋むすびのメニュー構成は、初めて訪れる人から通い詰める常連までを飽きさせない工夫に満ちています。軸となるのは、定番の麺屋むすびのラーメンと、圧倒的な支持を集める麺屋むすびのつけ麺です。
看板のラーメンは、豚骨や鶏ガラの動物系白湯に厳選された魚介出汁をブレンドした重厚な仕立て。スープの力強い旨味を受け止めるのは、小麦の香りを豊かに残した中太ストレート麺です。麺肌は滑らかでありながらスープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦本来の甘みが口いっぱいに広がります。低温調理でしっとりと仕上げられたチャーシューや極太メンマなど、トッピングの一つひとつにも職人技が光ります。
一方、濃厚派から絶大な支持を集めるつけ麺は、さらに濃度を高めた極濃魚介豚骨ダレに極太麺を合わせるストロングスタイル。麺を冷水でキュッと締めることで生まれる力強い弾力は圧巻で、最後に行う「スープ割り」まで至福の時間が続きます。また、旬の食材を取り入れた季節限定麺も定期的に登場し、訪れるたびに新しい発見を提供してくれる点も人気の秘訣です。
