駅前を中心に急増した資本系のラーメンチェーンは、冷凍スープと簡易なオペレーションで急速に店舗を増やした。手軽に食べられる利点がある反面、本来の「ガラから炊き出す本物の家系スープ」を知らない世代が増える要因にもなっている。
これに対し、王道家は圧倒的な「スープの濃密さ」で違いを見せつける。毎日大量の豚骨と鶏ガラを寸胴に投入し、熟練の職人が焦げ付かないよう絶えず攪拌を続ける。骨の髄から抽出された濃厚な旨味と、キレのある醤油ダレの融合。この手間に裏打ちされた味の差こそが、どんな資本力をもってしても模倣できない王道家最大の強みだ。
