編集部が渋谷の主要飲食エリアで現地観察および利用客へのヒアリングを実施したところ、時間帯ごとの客層変化と満足度を左右するいくつかの要因が浮かび上がってきました。
SNSや口コミプラットフォームでは「昼から本格的なタップビアが飲める店が増えた」という高評価が目立ちます。実際に宇田川町や神泉方面に点在するビアパブでは、国内外の醸造所から直送された樽生を昼12時から提供しており、渋谷でクラフトビールを昼から味わう愛好家がカウンターを埋めています。20代〜30代の利用者からは「夜と違って席が適度に空いており、スタッフから銘柄の解説をじっくり聞きながら飲めるのが贅沢」という声が寄せられました。
一方で、現地で目立った課題が「週末昼の混雑スピード」です。特に渋谷で昼飲みに人気の土日は、12時半を回ると主要商業施設のテラス席や駅前の人気大衆店は満席となり、30分以上の入店待ちが発生するケースが多発しています。休日にグループで動く場合は、開店直後の11時台に入店するか、あらかじめ席予約を入れておくことがストレスフリーに楽しむ必須条件となっています。
