Q1：日本のフランス料理界で「三大巨匠」「重鎮」と呼ばれるのは誰ですか？
A1：時代によって定義は分かれますが、日本のフレンチ創生期・発展期を支えた「シェ・イノ」の故・井上旭シェフ、「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフ、「ラ・ロシェル」の坂井宏行シェフ、「コート・ドール」の斉須政雄シェフ、ひらまつ創業者の平松博利氏などが、日本フランス料理界の重鎮として広く認知されています。
Q2：巨匠のフレンチレストランへ行く際、予算はどのくらい見込むべきですか？
A2：ディナーコースの場合、料理代金だけでお一人あたり25,000円〜50,000円程度が一般的です。ここにワインペアリングやサービス料（10〜15%）、消費税が加わるため、1人あたり総額40,000円〜70,000円前後を見込んでおくと安心して楽しめます。
Q3：予約が取れない超人気店を予約するコツはありますか？
A3：多くの名店が毎月1日や特定曜日に翌月以降の予約を一斉開放します。OMAKASEやTableCheckなどの予約サービスで事前に会員登録とクレジットカード登録を済ませ、受付開始ジャストにアクセスするのが基本です。また、平日ランチタイムや悪天候時の直前キャンセル通知を狙うのも有効な手段です。
