黄金比レシピをマスターしたら、さらに一歩進んだ裏ワザカスタマイズにも挑戦したい。セブンの濃厚さをさらに超えるプライベートな一杯を作るなら、生クリームの微量添加が効く。牛乳の1割を動物性生クリーム（乳脂肪分35%程度）に置き換えるだけで、口当たりは劇的にシルキーになる。
さらに、甘味にブラウンシュガーやきび砂糖を使うことで、店舗のマシンが醸し出すほのかなコクと香ばしさが忠実に再現される。温度管理にも注意を払い、牛乳を入れた後は決してグラグラと沸騰させないことが、ミルク本来の甘みを殺さないプロのテクニックだ。
