来店者の過半数が迷わず注文するのが、看板メニューのはまち刺身定食です。運ばれてきた瞬間に目を奪われるのは、通常の刺身の2倍から3倍はあろうかという分厚い切り身の迫力。箸で持ち上げただけで跳ね返すような弾力が指先に伝わります。
口に運ぶと「コリッ」とした小気味よい音が鳴るほどの強烈な歯ごたえ。脂の甘みと引き締まった赤身のコクがダイレクトに広がり、噛むほどに新鮮な脂の旨味が溢れ出します。甘めの特製醤油とおろしたての生姜・わさびが、脂の乗ったハマチの風味を絶妙に引き締めます。
そして、主役を凌駕する勢いで絶賛されるのが名物わかめ汁です。鳴門海峡の激しい潮流に揉まれて育った鳴門産わかめは、肉厚でシャキシャキとした抜群の食感。魚のアラと上質な白味噌で仕立てられた熱々の出汁は、魚介の芳醇なコクがありながらも後味は驚くほど上品です。「このわかめ汁を飲むためだけに徳島まで車を走らせる価値がある」と評される理由が、一口ごとに深く納得できます。
