Q1：初期見積もりの料理コースのままで本番を迎えるのは危険ですか？
A1：式場によって構成は異なりますが、初期プランは食材のグレードや品数が最小限に抑えられていることが一般的です。そのまま提供すると「メインの肉が硬い」「量が少なすぎる」といった不満につながるリスクが高いため、必ず試食会で実物を確認し、必要に応じてメインディッシュの差し替えや1ランクアップを検討することをお勧めします。
Q2：デザートビュッフェは参列者全員分を注文しなければいけませんか？
A2：多くの式場では「確定ゲスト人数の100%」での発注が原則となっています。ただし、高齢者が多い場合や甘いものを食べないゲストを考慮し、一部の会場では「ゲスト数の70〜80%」の発注を認めているケースもあります。無駄なコストを抑えたい場合は、契約前や打ち合わせの初期段階でプランナーに相談してみるのが有効です。
Q3：コース全体のランクアップは予算的に厳しい場合、どう対処すべきですか？
A3：コース全体を上のランクに引き上げると数十万円の増額になりますが、式場によっては「メインの肉料理のみ国産牛に変更（1人あたり＋1,000円〜1,500円）」「乾杯酒のみシャンパンへ変更」といったアラカルト形式のカスタマイズが可能です。ゲストの印象に最も残るメインディッシュに絞って部分強化するのが賢い対策です。
