日本国内でポキが急速に浸透した背景には、大型量販店とレシピプラットフォームの絶妙な共鳴がある。先火をつけたのは、コストコホールセール（Costco Wholesale）のデリカコーナーで不動の人気を誇る「ハワイアンサーモンポキ」や「ハワイアンアヒポキ」だ。大容量で本格的な味を体験した消費者たちが、「これを日常的に自宅で安く作りたい」と熱望するようになった。
その受け皿となったのが、クックパッド（Cookpad）やクラシル（kurashiru）などの料理レシピサービスだ。検索プラットフォーム上では、「簡単」「タレ」「マグロ以外（アボカド、タコ、サーモン）」といった複合キーワードが年々増加。水産資源の価格高騰が叫ばれる昨今において、少量の切り落としや冷凍マグロを豪華な一品に仕立て上げられる調理法として、日本の食卓に完全に定着した。
