北陸新幹線の開通以降、上越妙高駅はビジネスや観光の重要拠点となりました。出張や旅行の合間に立ち寄れる駅近の優良店や、夜遅くに楽しめる深夜営業の穴場店も充実しています。
【上越妙高駅周辺のおすすめ】
新幹線改札からアクセスしやすい商業施設「フルサット」内や駅西口周辺には、地元の素材を活かしたラーメン店が点在しています。特に、地酒とともに上越の地醤油を使った中華そばを提供する店舗や、手軽に本格的な雪国仕込みの一杯を味わえる店舗は、時間のない旅行者にとって外せない選択肢です。
【上越市内の深夜営業＆穴場名店】
高田の繁華街・仲町周辺には、深夜まで営業する実力派ラーメン店が軒を連ねています。
- 中華そば 煮干屋：夜の街で飲んだ後のシメとして愛される煮干し香る中華そば。澄んだスープが五臓六腑に染み渡ります。
- ほう徳（高田店・春日山店）：深夜まで自家製の手打ち麺と優しい豚骨醤油スープを提供。地元客が夜な夜な集う定番スポットです。
- 八角（直江津エリア）：知る人ぞ知る穴場として、力強い豚骨醤油ベースのラーメンとジューシーな餃子が深夜のファンを魅了しています。
