奈良のご当地ラーメン(天理ラーメン)を語る上で避けて通れないのが、「彩華ラーメン」との存在だ。どちらも白菜とニンニク、豆板醤を使った辛口スタイルだが、地元ファンによればそのキャラクターには明確な違いがある。
彩華が醤油ベースのキレと力強いニンニクのパンチを前面に出すのに対し、天スタ本店は豚骨のマイルドなコクと炒め野菜の自然な甘みが特徴的だ。辛さの中にもどこか包み込むような優しさがあり、スープの最後の一滴まで飲み干したくなる絶妙なバランスを実現している。特に本店で提供される一杯は、火力の熱量とスープのブレの少なさにおいて、別格の完成度を誇っている。