福井県坂井市丸岡町の山あいに位置する「谷口屋」は、大正14年創業の老舗であり、福井の油揚げブームを全国区へ押し上げた立役者です。併設されたレストラン「谷口屋 お食事処」では、揚げたて熱々の油揚げ御膳が提供されています。
現地のリアルな状況として、休日のランチタイム（11:30〜14:00）は最大で60分〜90分以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。特に北陸新幹線の福井・敦賀延伸以降は県外からの観光客が急増しています。
実食したユーザーの声や現地取材から見えてくるのは、「揚げ物なのにまったく胃もたれしない」という驚きです。一般的な揚げ油ではなく厳選された高級菜種油を使用し、職人が付きっきりで油を切るため、油切れが非常に良く、女性や高齢者でもペロリと1枚完食できてしまう点がリピーターを生む最大の要因となっています。
混雑を回避したい場合は、平日の開店直後（10:30前後）を狙うか、隣接する売店でテイクアウト商品を購入して自宅で調理する方法が極めて現実的です。
