全国的にはB級グルメの聖地として知られる地域だが、今や「横手ラーメン」は単なるご当地グルメの域を完全に脱している。横手市観光推進機構も、地域の魅力を多角的に伝える観光資源としてラーメン文化の発信に一層の力を入れ始めた。焼きそばの知名度に隠れていた名店たちが、いまや地域の食文化を担う第二の柱として大々的にフィーチャーされている。
地域特有のご当地ラーメンとして育まれた背景には、地産の食材を活かす風土がある。豪雪地帯ならではの保存食技術や、地元で醸造された醤油・味噌を活用した独自の味覚設計が、他の地域にはない個性を創出している。
