ボディメイクやカロリーコントロールに励む層の間で、かぼちゃは腹持ちの良い優秀な複合炭水化物源として重宝されています。脂質を徹底して抑えたい場面で大活躍するのが、蒸しかぼちゃ×ポン酢の味付けです。柑橘の爽やかな酸味と醤油のキレが、かぼちゃの濃厚な甘みをすっきりとまとめ上げ、大根おろしや刻み大葉、七味唐辛子を添えれば、ノンオイルでも驚くほど満足度の高い和風小鉢に仕上がります。
出汁のうま味を効かせたいときは、蒸しかぼちゃ×めんつゆの和風仕立てが重宝します。濃縮タイプのめんつゆを水で少し薄め、蒸したてのかぼちゃを浸すだけで、火を使わずにまるでじっくり煮込んだかぼちゃの煮物のような深い味わいが染み渡ります。温かいままはもちろん、冷蔵庫でしっかりと冷やすと味が馴染み、作り置きのお弁当おかずとしても真価を発揮します。
蒸しかぼちゃをダイエット調味料で楽しむ際は、オイルフリーでありながらアミノ酸のうま味が詰まった調味料をセレクトするのが継続の秘訣です。無理な我慢をすることなく、素材の甘さを活かしたヘルシーな食卓を維持できます。
