ネット上の掲示板やSNSで囁かれる「三角市場 ランチ ネットの反応」を詳細に追跡すると、「海鮮丼1杯で4,000円〜6,000円超えは観光客相手のぼったくりではないか」「地元民は誰も行かない」という辛辣な書き込みが一定数見受けられます。こうした批判が生まれる背景には、主に3つの構造的な要因が存在します。
第1に、近年のウニ・カニをはじめとする国産水産物の記録的高騰です。小樽沿岸や北海道近海で獲れる生ウニ（エゾバフンウニ、キタムラサキウニ）は、赤潮被害や資源管理、国内外の需要集中により、仕入れ原価そのものが数年前の1.5〜2倍近くまで跳ね上がっています。市場内の食堂側も「原価率を圧迫しながらギリギリの価格設定を維持している」のが実情であり、単に市場が不当に暴利を貪っているわけではありません。
第2に、「小ぶりな丼」に起因する視覚的アンビバレンス（期待値のズレ）です。三角市場の海鮮丼は、女性や連食を楽しみたい観光客に配慮して一般的なラーメンどんぶりよりも一回り小さい特製丼を使用する店舗が多く見られます。器からはみ出るほど豪華に盛られているものの、実際に目の前に届いた瞬間「思ったより器が小さい」と感じ、体感的な割高感を抱く消費者が存在するのです。しかし、実際に箸を入れるとネタの下には米がびっしり詰まっており、ネタのグラム単価で計算すれば市場価格相応のボリュームであることが分かります。
第3に、「地元民向け市場」から「体験型観光エンタメ施設」への完全移行です。三角市場は昭和23年頃、小樽駅前で露店を開いた引き揚げ者たちから始まった歴史ある市場ですが、現在の客層の9割以上は国内外の観光客です。対面販売のパフォーマンス、生簀（いけす）から選んだカニをその場で茹でて食べるライブ感、丁寧な接客などを含んだ「観光体験パッケージ」としての対価が含まれている点を理解する必要があります。
