「濃い麦茶が好きだから」「取り出すのが面倒」という理由で、麦茶パックをポットに入れっぱなしにしていませんか。麦茶パックの入れっぱなしは衛生面と風味の両面で非常に危険です。
パックを長時間浸したままにすると、大麦から余分なデンプンや雑味・苦味成分であるタンニンが過剰に抽出され、菌の繁殖スピードをさらに加速させます。また、パックの不織布自体が雑菌の温床になりやすいため、適切な抽出時間を守ることが大切です。
麦茶パックを取り出すタイミングは、冷蔵庫に入れてから「1〜2時間」がベストです。パックを取り出す際は、菜箸やトングを清潔な状態にして行い、パックを絞ってエキスを戻す行為は雑菌やえぐみを押し出す原因になるため控えましょう。
