おかずだけでなく、極上スイーツへの展開力もこの組み合わせの真骨頂です。特に支持を集めているのが、香ばしい焦げ目となめらかな口どけがたまらないかぼちゃバスクチーズケーキです。
裏ごししたかぼちゃペーストに、室温に戻したクリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、卵を順に混ぜ合わせ、高温（220〜230℃）のオーブンで短時間焼き上げます。表面をしっかりとキャラメリゼさせることで、ほろ苦さがかぼちゃのミルキーな甘みを一層際立たせます。
また、手土産やギフトとして根強い人気を誇る濃厚かぼちゃパウンドケーキでは、生地にかぼちゃを練り込みつつ、角切りにしたクリームチーズをごろごろと散りばめるのがおすすめ。しっとりしたパウンド生地と、濃厚なチーズの塩気が口の中で絶妙なコントラストを描きます。
